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5寸脆皮梦龙巧克力奶油蛋糕

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比大大大熊的厨房  比大大大熊

用料  

牛奶 50克
可可粉 10克
低粉 50克
细砂糖 45克
鸡蛋 5个
玉米油 50克
柠檬汁 2滴

5寸脆皮梦龙巧克力奶油蛋糕的做法  

  1. 做蛋糕卷的方式做胚子最方便：
    牛奶加热，加入玉米油搅打至乳化
    筛入低粉可可粉，搅拌均匀
    加蛋黄搅匀
    蛋清加入柠檬汁打发，三次加糖，打至硬性
    170度20分钟
    晾凉后5寸切模取三片

  2. 80g淡奶油35g黑巧隔水融化，进冰箱放凉，可提前一晚做，第二天再加120g淡奶油80g马斯卡崩，2-3g黑朗姆酒，打至9分发，将三片蛋糕胚挤馅叠放

  3. 100g黑巧25g椰子油30g果仁碎，隔水融化淋面

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该菜谱发布于 2022-11-13 21:28:40
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