巧克力金枕蛋糕
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人做过这道菜
侑子妈咪
最近流行金枕蛋糕，但是有好多都是加了泡打粉的，我不太喜欢添加剂。还有好多方子用的是一次性纸模，家里有现成的吐司盒不想浪费钱再去购入纸模，而且我是个巧克力控，特别喜欢可可味的蛋糕，就自己琢磨了一下有了下面这个方子，成品绵软细腻香甜可口。家里有耐高温巧克力豆的面糊上面可以撒一些巧克力会更加好吃哦！
用料
巧克力金枕蛋糕的做法
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大碗中加入玉米油和牛奶
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用蛋抽充分搅和匀
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搅拌到看不见油星
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放入过筛后的低筋面粉、可可粉、玉米淀粉
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蛋抽Z字形搅拌均匀，这一步比较稠
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加入六个蛋黄
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继续Z字形搅拌均匀成顺滑状
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六个蛋清中一次性加入白砂糖，家里没有柠檬汁了，我放了几滴白醋
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打发到有点阻力后加入玉米淀粉
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继续打发到光滑细腻，提起打蛋头有小弯钩
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去三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀
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再把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
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450克吐司盒底部铺好油纸
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倒入面糊轻震一下
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这一步应该挤一条软化的黄油以便裂口，我黄油忘记软化了，就滴了一溜玉米油🤭
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放入预热好的烤箱中下层，上下火155℃60分钟
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这是烤到半小时的状态，已经膨起老高了
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时间到出炉轻震一下，侧放晾凉
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裂口还不错，不加泡打粉一样蓬松暄软
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看这内部组织还很细腻
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