酸辣藕条
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人做过这道菜
umi小厨娘
很久很久才会吃一次藕，一般都会拿来炖汤和凉拌，今天试了一下妈妈👩🏻小时候经常做的“酸辣藕条”，味道很不错喔～
用料
酸辣藕条的做法
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1.莲藕洗净，削去外皮，切成条。
2.冷水洗一遍
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锅烧热，倒入适量油。
油温七成热，放入花椒粒。
（不喜欢吃花椒的可以不放）
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花椒香味出来后，放入干辣椒段。（10秒左右）
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将处理好的藕条倒进锅里
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中火🔥不停翻炒
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翻炒（1分钟左右）
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加入盐和鸡精，翻炒几下
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加入生抽和陈醋
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翻炒均匀（2分钟左右）
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加入没过藕条的水
（比图中的多一点，避免不熟二次加水。）
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加入一点点老抽上色，盖盖子，中火5分钟左右。
（不追求颜色的可以不放）
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差不多了
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翻炒一下就可以出锅了
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成品图！
小贴士
也可以先焯水，把藕条焯熟，再进行煸炒。减少时间
