包心豆腐丸

香菇切丁，藕切碎（不要太碎，口感不好），葱姜切末备用；

猪肉剁碎；

用勺子把豆腐碾成豆腐泥；

打入一个鸡蛋搅拌，增加豆腐的粘性，再加入少许盐拌匀；

肉末中加入葱姜末、香菇丁、藕碎、料酒、生抽、盐、鸡精搅拌均匀；

再加入少许米饭搅拌均匀（加米饭为的是增加肉馅和豆腐的粘合度）；

取小块豆腐泥，用手压成小薄饼；

用勺子将适量的肉馅放在薄饼上，尽量多放点；

慢慢把口收拢，用掌心柔圆，一个丸子就OK了；

所有丸子都做好后，在上面放个枸杞点缀一下，没有别的，纯粹为了好看，增加食欲；

放入蒸锅，开锅后，大火蒸15分钟就可以了。

出锅，上桌，想吃吧？