Name: 超可爱南瓜豆沙小馒头
Ingredients: 南瓜豆沙馅馒头：; 一碗南瓜; 可放可不放白糖; 冬天天冷，多放易发酵酵母; 根据南瓜适量调整面粉; 适量豆沙; 南瓜发面饼：; 一碗南瓜; 可放可不放白糖; 冬天天冷，多放易发酵酵母; 根据南瓜适量调整面粉; 地瓜发面饼：; 2个地瓜; 冬天天冷，多放易发酵酵母; 适量面粉; 上面全部面团可根据面粉与南瓜，地瓜的状态加水，面粉量不能比瓜量少，可适当加水

超可爱南瓜豆沙小馒头

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于可爱

【自用，纯记录】该菜谱包含了南瓜豆沙馅小馒头，南瓜发面饼，地瓜发面饼

后两个发面饼都是昨天11月16号做的，没拍照片，今天还剩一碗南瓜，家里还有没用完的豆沙馅（自己炒的）就做个小馒头吧，把三个记录到一起

这是自己炒的豆沙馅www.xiachufang.com/recipe/106886171/

用料

南瓜豆沙馅馒头：
南瓜	一碗
白糖	可放可不放
酵母	冬天天冷，多放易发酵
面粉	根据南瓜适量调整
豆沙	适量
南瓜发面饼：
南瓜	一碗
白糖	可放可不放
酵母	冬天天冷，多放易发酵
面粉	根据南瓜适量调整
地瓜发面饼：
地瓜	2个
酵母	冬天天冷，多放易发酵
面粉	适量
上面全部面团可根据面粉与南瓜，地瓜的状态加水，面粉量不能比瓜量少，可适当加水

超可爱南瓜豆沙小馒头的做法

蒸熟的瓜（南瓜或者地瓜）放凉，加酵母，可以加上点白糖，控糖的可不加，加面粉，一碗瓜我加了一瓢面粉，期间加了一点水，总之面粉量要大于瓜的量

揉成光滑的面团，可以在面团下方撒一些面粉，防粘盆

盖上盖子或者保鲜膜，放到温暖处醒发两倍大
这是炒成团的豆沙
我上一次做的是不成团的，适合包起来，如果要做刀切馒头，就必须要成团，要不然会流出来
https://www.xiachufang.com/recipe/106886171/
再或者，保险点儿，直接加面粉，加酵母，揉成豆沙面团，这样不仅不用害怕豆沙流出来，如果剩了还可以直接做成馒头
这是醒发好的面团
把面团拿出来多揉排气

做发面小饼就需要把面团切成小剂子，把剂子团圆，稍微按一下，用擀面杖稍微一擀，成个有厚度的饼状，放到温暖处发酵

如果不知道是不是发好了，可以掂量掂量面团，如果感觉轻飘飘的，就是发好了
（❗擀好的面饼要在底下撒一层面粉，防粘，然后再把面饼放上去发酵）

发酵好就可以上电饼铛，先上下火预热，之后把面团放上去，盖上盖子烙，过一段时间，挤压饼的两边儿，如果能快速回弹，就是烙好了
这是昨天烙的南瓜饼和地瓜饼，很好吃
做馒头
把排好气的面团搓成长条，按扁，用擀面杖在面饼中间按压几下下，让中间有个小小的凹槽
把豆沙面团搓成长条，放到刚刚按压的凹槽里
包起来
搓成长条
把接口处放在下方，用刀切成小馒头

如果剩下豆沙面团，就直接搓成长条，切成小馒头
放到锅里，进行发酵，发酵好之后开始蒸，开锅之后再闷5分钟就可以开盖了，馒头小，熟的也快
一口一个，QQ弹弹的，好好吃啊