眉毛酥（明酥）
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人做过这道菜
滋滋好恰
用料
| 油酥:中筋粉 | 200克 |
| 油酥:猪油 | 95克 |
| 水油皮:中筋粉 | 250克 |
| 水油皮:猪油 | 15克 |
| 水油皮:糖 | 15克 |
| 水油皮:水 | 130克 |
眉毛酥（明酥）的做法
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油酥部分:200g中筋面粉，95g猪油，搓到细腻无颗粒.
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水油皮部分:250g中筋面粉，15g猪油，15g糖，130g水搅匀，揉匀进行面团摔打，之后包上保鲜膜松弛一会.
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20g左右一个红豆馅.
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油皮擀成长方形，保鲜膜盖一下，油心揉搓一下，撒少许粉，油心为水油皮1/2大小，
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油皮四周抹一点水，包裹住油心，去掉多余面皮，锁边（清明果花边）然后先擀宽再擀长，每擀一次翻一个面，从中间往下擀，去掉多余部分
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油面涂水，折三折，再擀，每擀一次翻面，撒少许粉
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再抹水，左右折（对折）去掉多余，擀薄
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卷紧，最后一段斜切擀薄（使得接口不明显）
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切一块，擀薄，涂蛋清包馅
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整形，边缘涂点蛋清捏花褶.
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最后炸制（可在容器下抹点蛋清防止他上浮）
