超好吃的麻辣腊肠贝果

香肠切丁

小火把香肠炒熟，放凉备用

除黑芝麻和腊肠外，把所有的材料都加入到容器中，搅拌成团

面团可以拉出粗膜后，加入黑芝麻

把黑芝麻和面团混合均匀，揉成一个光滑的面团

分割成85g左右一个的小面团，用保鲜膜盖好防干，静置松弛十五分钟

这时候可以去剪裁一些油纸

松弛好的面团拿出来擀成椭圆形

将面前翻转方向，令光滑面朝下，把腊肠铺在顶端，底部按压变薄

将馅料卷起来，两段封好口

将面条搓长

一头压扁

包住另外一边，捏紧接口

垫油纸进行发酵，发酵至涨大1.5倍左右

锅里准备1千克的水，加入白糖煮沸后转最小火，让水保持着底部微微冒小泡的状态即可

预热烤箱200度

发酵好的贝果连着油纸拿起，表面先接触水面

将底部的油纸揭掉，两面各煮20秒捞出，放着厨房纸上吸干水分

在贝果表面撒上干辣椒粉，我用的六婆辣椒粉，是只有香味没有辣味的那种

放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤大约18-20分钟，请根据自家烤箱脾气调整时间和温度

风炉预热210度，放进去面团后调成180度烤15分钟，再调整到200度烤3分钟，最后几分钟请盯紧烤箱观察上色