舒芙蕾蛋糕

准备食材

取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离（蛋清蛋黄分离后，直接把蛋清放到冰箱保鲜）

蛋黄加入10克白砂糖

30克牛奶

40克低筋面粉（普通面粉用筛子过滤一下也可以）搅拌均匀

搅拌至图上这种状态就可以了

把蛋清从冰箱里取出来，分三次加入15克白糖，

打蛋器充分打发（这一步时间有点长，可以在打蛋清的时候，把烤箱打开预热一下，这样可以节省时间）

蛋清打发至提起来有一个小尖尖就可以了

每次取三分之一打发好的蛋清，放到蛋黄里，用切拌过翻拌的方法搅拌均匀（分两次加入）

最后把之前搅拌均匀的蛋清蛋黄倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀

搅拌后，倒入烤盘或者烤碗内（可以直接在烤盘底部刷一层油，也可以在烤碗放入油纸）

烤箱预热10分钟后，放入烤箱中下层，继续烤10分钟

10分钟之后，烤至蓬松状态，就可以把蛋糕取出来在上面画十字刀（注意观察蛋糕的状态，）

在放入烤箱烤5到10分钟左右，就可以吃了（有雨每个烤箱的脾气不一样，所以，这一步需要注意观察蛋糕的状态，如果喜欢吃酥脆的，可以多烤一会，喜欢吃口感软糯一点的，可以少烤一会儿）