酥到掉渣的杏仁酥
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人做过这道菜
菜鸟辣妈
这款杏仁酥几年前就做过，但一直懒于写方子出来。秋冬天，吃一款酥倒掉渣的杏仁酥，是下午茶不能错过的风景。于是，终于把几年前随手记下的方子整理了一下，写出来，供大家参考。我每次都是随手做，每次做都会有所不同，这个配方有所修改，做出来的味道小朋友特别喜欢。
黄油一定要先室温软化，和鸡蛋一起打发的时候，千万不要打发过度，不然容易失败。
爱美食的人是天使，加入我们，一起做天使吧！
——— 菜鸟辣妈
黄油一定要先室温软化，和鸡蛋一起打发的时候，千万不要打发过度，不然容易失败。
爱美食的人是天使，加入我们，一起做天使吧！
——— 菜鸟辣妈
用料
酥到掉渣的杏仁酥的做法
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步骤1. 黄油室温软化，加入主锅，1分30秒速度3，，再30秒速度3，打发至发白膨胀；
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步骤2. 加入幼砂糖或冰糖粉，30秒速度3，打发至完全融合；
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步骤3. 就是这样非常细腻，完全融合；
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步骤4. 加入一整个鸡蛋，50秒速度3，打发至完全融合；
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步骤5. 加入所有粉类，1分钟速度3，再1分钟揉面模式，搅拌充分至完全无粉状；
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步骤6. 取出放入密封袋，冰箱冷藏1小时后，将面团分至15-20克一个的小面团，压扁至小圆饼状；
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步骤7. 烤箱180度预热，将饼干表面刷上蛋黄液，按上杏仁片；
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步骤8. 送入烤箱中下层，175度上下火，烤14-16分钟。烤箱不同，所需时间不同，根据自己烤箱情况，仔细观察，决定烤制时间。
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步骤9. 酥倒掉渣的杏仁酥出炉啦！晾凉后装入袋中密封，无需放冰箱冷藏，酥到掉渣渣，哇咔咔！
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步骤10. 这个做伴手礼送给朋友，一定很惊艳喔！赶紧做起来吧！想要做好看又好吃的美食，记得来找我喔！
