超萌༄「巧克力迷你小蛋糕🧁」༄35连

模具放上纸托备用。

分离蛋白和蛋黄，蛋白拿去冰箱冷冻十分钟。

盆中筛入低粉和可可粉。

玉米油加热至70度。

到入面粉中，搅拌均匀。

加入牛奶，搅拌均匀。

加入蛋黄，搅拌成细腻的蛋糕糊。

取出蛋白，滴入柠檬汁，打至鱼眼泡，加入三分之一白糖。

打至细腻的泡沫状，加入三分之一白糖。继续打至出现明显纹路，加入最后三分之一白糖。

打至硬性发泡，提起打蛋器有硬挺的小尖角即可。烤箱上下火120度预热！

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

蛋糕糊到入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。

装入裱花袋，前端剪个口子。

挤入模具九分满，轻振出大气泡。

放入预热好的烤箱中下层，上下火120度烤35分钟，转上火160度下火150度，继续烤8-10分钟。

不开裂不塌陷，完美👍👍👍