猪肉切丁要带肥肉的。葱姜切末，香菇泡水切末丁。热锅凉油，放入肉丁和一片姜。一起炸炸至金黄。捞出姜片扔掉。放入葱姜末略微煸炒，沿锅边倒入料酒。开中小火倒入黄酱。加一点点水。放入盐，糖，味精。用锅铲一直搅动，避免粘锅。直至粘稠度合适，就可以关火出锅了。
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