牛蛙宰杀干净后，砍小块装碗，待用
备好蒜泥和姜丝后，放入装牛蛙的碗里
在装好牛蛙、姜丝和蒜泥的碗里加入半勺料酒半勺蚝油，搅拌均匀后，静置15分钟
将紫苏洗净，切碎，平铺在一个碟子上
将腌制好的牛蛙放在紫苏叶上，放上一勺半剁椒酱和六粒豆豉
起锅放水，在蒸格上放入牛蛙，盖上锅盖蒸
水开后，蒸15分钟。关火后，焖5分钟。起锅后搅拌一下即可食用
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