轻芝士蛋糕
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人做过这道菜
张张的厨乐园
用料
轻芝士蛋糕的做法
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奶酪加入牛奶，隔水加热融化
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加入黄油，利用余温融化，搅拌均匀
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加入蛋黄，搅拌均匀
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低筋面粉过筛加入步骤3中，搅拌均匀
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蛋清提前放入冰箱冷冻10分钟，然后分三次加入糖，打发，途中可以加入柠檬汁祛腥
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打发到这样的状态就可以了
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先取三分之一蛋白霜加入步骤4中，翻拌均匀，手法就像炒菜，上下翻拌。然后把它加入剩余的蛋白霜里，也是翻拌均匀
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烤盘加入1cm水，上下火130度预热。
模具外层用锡纸包裹住，防止进水。底下垫一张烘焙纸，我自己剪的。
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把蛋糕液体倒入模具
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烤箱上下火130度烤50分钟，然后160度烤15-20分钟左右，具体烤多久看上色情况决定。
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虽然卖相一般，但味道一点也不输外面卖的芝士蛋糕
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打包好明天拿回公司和同事分享😊
