上海本地人的菜饭 小时候的味道

咸肉切碎待用。大米洗净待用。（咸肉我也用水冲洗了一下）

半颗卷心菜切碎洗净，大小无所谓。

黄豆清洗干净，不用浸泡。锅内倒油，小火将黄豆炒制金黄。这里火不要太大，不然黄豆更容易焦。

等黄豆变金黄色后出锅，油不要倒掉。

将切碎的咸肉放入刚刚的油里煸炒一下，不用炒到金黄，稍微煸炒即可。出锅，油依然留着抄卷心菜。

倒入卷心菜，也是略微煸炒一下即可。

然后吧所有炒过的食材放入洗好的大米上。

将所有食材拌匀，加水，为了能更好的把握咸淡，我大胆的浅尝了一下水，如果淡了，可以放点盐。开启平时煮饭那档即可。（水要比平时煮饭的量少一点，因为卷心菜也会出水，基本上只要超出米饭一点点，不要盖过蔬菜）

等饭好后，加入灵魂的猪油拌匀就可以啦！

香喷喷的上海菜饭出炉啦！