自制扁肉馅（芋饺馅）
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人做过这道菜
爱美食的木木芳
福清人的女儿嫁到建瓯，扁肉馅芋饺馅必须会打有木有
用料
自制扁肉馅（芋饺馅）的做法
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新鲜腿肉一块，不要去超市买，肉一定要新鲜，天热的话买回来后可以放冰箱速冻一会儿（因为打肉馅一定不能让它发热否则影响口感）
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喜欢香一点的可以加少量肥肉
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全部食材
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加入小鲜侣调味汁
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加入5克盐
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加入100克冰块或者冰水
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选择点动功能大约半分钟，如果出现空转就停下来，用筷子搅拌一下再进行
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打了半分钟的肉泥再加入适量胡椒粉
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两瓣蒜头
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5克食用小苏打
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少量白醋
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剩余的100克冰水
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破壁机选择点动功能（一样也是如果出现空转就停下来，筷子搅拌下肉馅再打）
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大约1分钟不到，就非常细腻了，注意不要打过头
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这个馅料可以用于包扁肉，包芋饺，做福鼎肉片（做肉片的时候加少许木薯粉搅拌均匀再使用口感更佳）
小贴士
1️⃣新手强烈建议所有食材减半先试做，成功了以后再一次性做一斤的量
2️⃣肉一定要新鲜有弹性那种
3️⃣蒜头胡椒粉根据个人口味可不加
4️⃣不同破壁机绞肉机功率不同，普通破壁机可能绞打几秒钟就要停一下，所以一定要根据自家绞肉机的情况而做改变
2️⃣肉一定要新鲜有弹性那种
3️⃣蒜头胡椒粉根据个人口味可不加
4️⃣不同破壁机绞肉机功率不同，普通破壁机可能绞打几秒钟就要停一下，所以一定要根据自家绞肉机的情况而做改变
