红糖马拉糕

红糖➕开水融化，如果是片糖或者大块红糖可以加水放锅里煮化。

融化后的红糖液加入凉水搅拌均匀。

注：备凉水是减少冷却时间，太烫的水会把酵母烫死。

红糖液温度在不烫手的时候就可以放入酵母，用打蛋器搅拌均匀。

木薯粉➕面粉过筛后倒入之前的液体拌匀。

最好粉类先过筛，面糊会更细腻，刚开始拌的时候有颗粒的话，再搅拌一会会不会啦。
如果一直搅拌还有颗粒，只能将面糊过筛，这步会怀疑人生😂，所以还是建议先过筛粉类再进行混合～

面糊盖好保鲜膜，发酵至两倍大，大概一个小时左右，根据气温天气时刻观察面糊状态👀

发酵好的面糊加入泡打粉与油，搅拌均匀就可以入模，我用的18×18×6不沾蛋糕模，如果是其他模具，模具需要刷一层薄油。

冷水烧开，水开后放入锅里中火蒸30分钟，闷5分钟。

出锅放凉后才可以进行切块，热的时候切会粘刀。
这个配方放到第二天还很Q弹～

部分配方说要二次发酵，我是冷水烧开的时间（大概10分钟）就算二次静止发酵，放的时间太久我觉得发太过不好吃😂