来学超级美味的铁板粉丝！
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人做过这道菜
麻辣自来水
我老婆很喜欢吃铁板粉丝，所以大致研究了下做法，试做结果比外面的还好吃！难度适中，非常推荐喜欢的朋友尝试一下！
没有铁板也可以做，只是个炒菜，直接用普通餐盘装也很好。
可以不放肉，也同样很好吃。
没有铁板也可以做，只是个炒菜，直接用普通餐盘装也很好。
可以不放肉，也同样很好吃。
用料
来学超级美味的铁板粉丝！的做法
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红薯粉丝用开水泡开，立马过凉水，加一勺老抽拌匀上色。
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包菜、红菜椒切细丝，绿泡椒切断（不要切太细，不然咬到还是上头的），姜蒜切片。
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猪瘦肉切细丝，加一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一撮盐抓拌至发粘，再加入鸡蛋清和少许淀粉抓匀，最后封上油腌制10分钟备用。
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预热铁板。
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锅热倒油，下肉丝滑熟后盛出。
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锅里再下少许油，把除粉丝外的所有配菜下锅炒熟。
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粉丝肉丝回锅，加一小勺盐和鸡精，一勺耗油翻炒几下即可。
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滚烫的铁板上抹一层油（一定要把铁板烧到冒烟再抹油，不然会粘），关火倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固，再把炒好的粉丝盛上去，撒上一点葱花即可食用。
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下饭和下酒都是一绝！非常好吃！
小贴士
粉丝炒的时候很容易粘锅，新手推荐使用不粘锅，也很好吃但是不会像铁锅炒的那么香。
下锅之后不要犹豫，一定要大火快炒立马出锅，吃的时候也要趁热！
下锅之后不要犹豫，一定要大火快炒立马出锅，吃的时候也要趁热！
