做皮冻:炖猪蹄的时候多加点水,炖到猪蹄烂后把汤滗进保鲜盒,冷却后放冰箱冷藏成冻,切成小丁。(剩下的猪蹄我红烧了)
调馅:鲜肉馅加香葱剁匀,加盐,白胡椒,五香粉拌匀,然后加水淀粉搅拌使其吸水,最后加香油
皮:饺子皮再用擀面杖擀薄一些
打着褶子把皮冻和馅一起包进饺子皮中
上锅蒸,蒸时可用黄瓜片垫底防止粘底
准备一碟姜醋做蘸料
上传你做的懒人版饺子皮汤包