汤汁与米饭绝配❗️红烧排骨炖土豆豆角

焯排骨：
水烧开，排骨下锅，加两片姜去腥（也可以加一点料酒），排骨无血丝后捞出备用。

备料：
豆角洗净、土豆切块、葱姜蒜切末备用。

炒菜：
锅热倒油，豆角和土豆分别入锅炒，豆角变翠绿色、土豆略焦黄出锅备用
（这一步目的是去水分，去豆角豆腥味，也便于炖的时候更入味）。

炒糖：
锅烧热倒入油，加入冰糖（也可以用白糖代替），把糖融化炒成焦糖色（为了给排骨上色）。

炒排骨：
把焯好的排骨倒入焦糖中翻炒上色，加1勺老抽、1勺生抽、倒入葱姜蒜末翻炒。

炖排骨：
锅内加多一点水，开锅后转中火炖30分钟。

炖菜：
排骨炖30分钟后，加入第3步的土豆和豆角，加3勺盐，开锅后转中火继续炖25分钟。

时间到，开饭🥢🥃