韩式辣炒年糕

准备材料（配菜）
✅ 煮鸡蛋剥壳
✅ 年糕条用水冲洗，不用久泡
✅ 洋白菜切菱形块或者条（块不要太小，一煮就烂了）
✅ 洋葱切条（没有可以用等量大葱代替）
✅ 大葱必要，不能替换！！！斜刀切成圈即可（葱丝葱花其实都可以）

糖：阿姨用的是黄糖（淡褐色粗糖），我一直就用白砂糖，没有区别。
原方偏甜口，不喜欢的可以适当减糖量。但是个人不建议糖少于25g，因为糖不仅提供菜里的甜味，也会增加鲜味
✅ 2 汤匙（tablespoon）大约是30g白砂糖
✅ 图中白瓷汤匙一平勺是12g左右，35g大概是两勺半

辣酱：
✅ 白瓷汤匙1.5勺—2勺

清净园银鱼粉，橙色软件直接搜
就是…走向正宗走向专业的味道…
✅ 1/2 teaspoon 大约是3g银鱼粉，白瓷汤勺小半勺
✅ 没有可以用鸡精或者大喜大牛肉粉代替，但是味道会略有区别（肯定的…）
✅ 不喜欢这些调味剂可以不放，起锅加清水时就一起下鱼饼，也会有鱼鲜味

相信大家对菜谱里各种多少克多少茶匙很焦躁，所以给大家一个直观感受，这个就是宜家小口杯，里面是生抽所需用量

我选的是新疆的粗辣椒面10g，很红不辣（因为我只有这个😂）
粗辣椒面和细辣椒面的区别就是出锅时能不能看见红色辣椒粒，对口味没有影响
如果用细辣椒面就要量多一点，需要20g左右

鱼饼切条切三角都可
极其推荐用这种扁片鱼饼（橙色软件搜「小伙子鱼饼」）
这种扁片鱼饼鱼味鲜甜，扁扁的可以吸饱酱汁很容易入味
其他鱼饼鱼豆腐也可以，但是这种真的！！最最好吃！！吃过才知道嬛嬛终归不是纯元😂

500ml凉水下锅，开火烧沸
（如果不加调味剂，这一步先下鱼饼）
加入生抽，糖，辣酱，辣椒粉，银鱼粉，搅合开
放入大葱和洋葱
* 这个锅严重不推荐昂！18cm的煮不下，又是铝制的放在火上都觉得影响智商…但是胜在美丽！可以用平底锅做完挪到这个锅里上桌，氛围感瞬间拉满～

水重新沸腾后加入年糕，鱼饼和鸡蛋

加入洋白菜
水再沸腾后小火咕嘟大约10分钟，汤汁浓稠，年糕变软即可
年糕和鸡蛋都是越煮越入味
但是年糕很容易粘锅，所以汤汁浓稠后就要勤扒拉
红彤彤软趴趴就关火～

上桌，开整！