柚子除去果肉,取皮
(去涩)去掉柚子皮的最外层,用水泡。
每泡一次水,挤干水分(泡水,挤干水,这个环节重复五、六次)
柚子皮切大块、烧肉厚切,备好葱花、姜片、虾子、各种调味料。
烧热锅,放入猪板油和姜片,煲香
放入切块的柚子皮,加入烧肉、虾子和各种调味料,加入适量的清水,盖上锅盖,中火焖煮
待汤汁浓稠,柚子皮软,撒上葱花
柚子皮软糯,一口下去,气味清香,汁水饱满,很下饭。
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