海味萝卜煲
0
人做过这道菜
Misscream
冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜水分足，跟海味绝配！家里老人也很喜欢吃萝卜，这个萝卜煲是我家的老演员了
用料
海味萝卜煲的做法
-
萝卜去皮，切滚刀块（虽然我切的不是😂）
-
家里没有新鲜五花肉，我用的是腊肉，提前用开水泡一两个小时，着急的话也可以直接下锅用水煮。泡好后切片。
-
干香菇用温水洗一下，然后用开水泡发
-
干虾仁，用温水洗一下，然后用开水泡发
-
姜切片，葱我用的是干葱头，新鲜的葱头也可以
-
热锅下油炒腊肉/五花肉，炒出油加上姜片和葱头，大概2分钟，炒出香味
-
然后再加上香菇和干虾仁，大火翻炒出香味，这一步大概2-3分钟
-
闻到虾仁味道后，加入萝卜，沿着锅边下去一圈料酒和味极鲜酱油，爆炒一分钟左右（爆炒可以去除萝卜的苦涩味）。
加入跟萝卜平齐的热开水。加入一小勺盐，适量白糖，少许白胡椒粉，一勺耗油提鲜。盖上锅盖小火炖20分钟，也可以转入高压锅（上汽后5-6分钟关火）
-
腾到砂锅，看到冰箱有点油豆腐和鱼豆腐就加上了，尝一下咸淡，淡的话可以加点盐，最后撒上葱花就可以享受美味啦
