牛腩切块，冷水下锅，加料酒焯水，去浮沫，捞出备用
葱姜下油锅爆香，下焯好的牛肉，炒一会下蚝油，生抽，老抽，炒均匀后倒入没过牛腩的热水，煮沸后转移至砂锅。
加入八角桂皮香叶陈皮干辣椒，再加一小把冰糖，炖煮一小时。
白萝卜削皮切块，锅中水煮沸，下入白萝卜，加一点白醋，焯水10分钟。捞出备用
牛腩炖的差不多后，放入白萝卜，继续炖30-40分钟。
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