烩现菜
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人做过这道菜
米迦勒HH
用料
| 五花肉 | 克 |
| 粉条 | 把 |
| 土豆 | 个 |
| 料汁: | |
| 大料 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 盐 | 3小勺 |
| 老抽 | 半勺（后期颜色不够再加） |
| 干姜 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 葱末 | 小半碗 |
| 蒜末 | 小半碗（5瓣） |
| 醋 | 3勺 |
| 其他 | |
| 豆腐 | 一小块 |
| 豆角 | 一小把 |
| 白菜 | 小半颗或三分之一颗 |
| 土豆 | 一大或两小 |
| 西红柿 | 一个 |
| 青椒 | 一个 |
烩现菜的做法
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1.按上述料汁配方配好料备用;
2.锅里加一点点底油，放入切好的小块肥肉，小火炸至金黄出油
再加入（纵向切断纹路的片状）瘦肉，翻炒变色;
3.左手锅盖右手料汁碗，倒入料汁顺势盖锅盖，转大火一分钟（锅气出现） -
加入土豆，豆角，快速翻炒均匀
加入两碗涮碗开水，转小火盖盖焖十分钟 -
加入豆腐，白菜继续焖五分钟，开盖翻拌一下（想吃软一点的土豆则多焖一会儿）
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最后加入西红柿，青椒，粉条（可提前用老抽腌制一下），继续焖五分钟，翻拌后焖五分钟，即可出锅
