雪芙牛角包

将#面团 除黄油、盐外的所有食材放入厨师机，揉至粗膜的状态，加入室温软化的黄油和盐，揉至手套膜的状态，密封室温发酵。

雪芙酱中的低筋面粉、砂糖、室温软化的黄油搅拌均匀之后，加入牛奶，搅拌均匀，装入裱花袋备用。

面团发酵至1.5～2倍大，用蘸了面粉的手指戳洞，不回缩的状态即可。

发酵好的面团排气，分成8等份，滚圆，密封松弛15分钟。

松弛好的面团擀成椭圆形，一侧边缘压薄，卷起，搓成中间鼓两端细的长条状，整理成牛角形。

放入烤盘，放入烤箱进行第二次发酵，发酵至1.5倍大。

发酵好的面团表面刷薄薄一层蛋液，将雪芙酱挤在中间的部位。

放入预热好的烤箱，中层170℃烤25分钟，颜色满意盖锡纸。