海鲶鱼炖豆腐

海鲶鱼，我让商家杀完拿回家自己洗干净控水分。就是长这样的鱼，地方不一样鱼的叫法也不一样。

将鱼切块。

准备面粉

鱼身沾满面粉，但是不要太多

热锅凉油，煎鱼。注意不要翻动鱼，容易肉粉，待煎至金黄色的时候再翻身。

翻身煎另一面

豆腐切块，不要太小

我用的砂锅，你们什么锅都可以。锅里放油，依次放花椒，蒜。

将煎好的鱼放入锅中，放酱油，不用太多，做调味用的。

加水

加豆腐块。一定要一起放，鱼、水、豆腐。

然后盖锅盖炖20分钟，中小火，大火豆腐容易碎。

出锅装盘。请忽略螃蟹，因为家里买了螃蟹就随便放了两只，你们可以不用加。