新手友好~超柔软奶香吐司

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继续练习吐司,自己做的吐司可太好吃了😏

用料  

高筋面粉 500g
275g
淡奶油 60g
奶粉 25g
炼乳 20g
80g
6g
耐高糖酵母 6g
黄油 50g

新手友好~超柔软奶香吐司的做法  

  1. 1⃣️除黄油外的所有材料,一起加入面包机或厨师机,揉出厚膜加入黄油,直至可以轻松拉出薄膜。
    2⃣️发酵1个小时至两倍大。取出分成6份滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。取出擀卷,松弛10分钟后进行二次擀卷。

    新手友好~超柔软奶香吐司的做法 步骤1
  2. 3⃣️均匀的码放在吐司盒中。35度,烤箱内放一杯热水,发酵至8~9分满。

    新手友好~超柔软奶香吐司的做法 步骤2
  3. 4⃣️上火150度,下火190度,烤40分钟。
    取出后表面趁热刷牛奶。

    新手友好~超柔软奶香吐司的做法 步骤3
  4. 柔软拉丝

    新手友好~超柔软奶香吐司的做法 步骤4
  5. 切片也很细腻

    新手友好~超柔软奶香吐司的做法 步骤5

小贴士

配方是两个450g吐司的量,做一个的话直接减半即可。
 

新手友好~超柔软奶香吐司相关分类

该菜谱发布于 2022-11-26 21:31:07
143 收藏


新手友好~超柔软奶香吐司的答疑

  • 不会飞的天使82  2022-12-19  
    0
    这水量是不是太大了???搅面机里都粘的不行
    作者回复 2022-12-19  
    面粉的吸水性不同,可以提前预留一点水量,一开始黏不要紧,面筋还没有形成,多揉一会儿就好了。

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