不会变色的火龙果乳酪欧包

先把火龙果加温水打汁，想要颜色美丽就多加果少放水。把发酵粉和糖化开后，将汁分二次加入除黄油外的所有干粉中，面粉吸水性各不同，果汁水量根据自家面粉加入，开始揉面。

先慢揉至无干粉，再快揉至面团出厚筋。

发酵1个小时左右到面团变大，加入黄油继续揉面，待黄油完全侵入面团至柔软，出薄膜后继续再发酵面团。

待面团增大一倍后排气，切出面剂子，大概50克一个，待用的面团盖上保鲜膜继续发酵。

等面团发酵时，将内陷料搅拌好

擀皮，加入乳酪内馅。

想做三角形欧包的包法：先包底边的三角，捏住中线左右两边位置，将底边按从下往上黏的方法，捏紧到中间位置出第一个三角，再将最上面的面皮往中间捏第二、第三个角。
注意：捏紧锁好边，别漏馅。

之前还做过椰蓉馅的，方法也是一样，把乳酪换成椰蓉即可。

筛上高筋干粉

划上花刀，注意划花刀时，注意力度，里面有馅料，划的太深容易爆浆。

我分了二次烤，将面包胚放入烤箱的中间层，最下层烤架放碗温水，烤箱35度发酵模式，继续烤箱发酵40分钟。

发酵后，面包增大，将水碗取出。烤箱调至热风烤模式，面包胚的烤盘还是中间层，烤架放在最上一层，在烤架上放张同烤盘大小的锡纸，预热160度，烤20分钟。
注意：之前我颜色失败是：最后五分钟才加的锡纸，总结失败原因之一是，我用的烤箱是ACA的，烤箱温度偏高，所以这次全程加锡纸成功了。大家可以根据自家的烤箱温度计算加入锡纸的时间。

第二锅是等候时，室温发酵，也同样成功。

两次烤了不少，颜色都没氧化。
烘焙火龙果色的第二个注意事项是：一定要放在晾晒架放凉后再放入密封袋收纳，有余热也会变色，切记。

面包松软，内陷也是乳酪控的最爱。因为有乳酪，需要放入冰箱保存，吃不完也可以放入冰箱冷冻，微波炉解冻三分钟即可食用。

早餐配一杯黑咖啡☕️就喔噻了

连我家diss弓长先森也说可以出摊了。好啦，朋友们，我要继续享受我的早餐啦，我们下次见。