冬日最佳水煮肉片
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人做过这道菜
sweet-life
外卖的水煮肉片总觉得差点味道，但是又超喜欢这道菜，冬日里一份水煮肉片配上一碗米饭，绝配
用料
| 梅头肉或者里脊肉 | 半斤 |
| 娃娃菜 | 一颗 |
| 金针菇 | 200g |
| 绿豆芽 | 200g |
| 双汇火腿肠 | 1份 |
| 玉米淀粉或者木薯粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 火锅底料 | 一块 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 芝麻 | 少许 |
| 姜 | 4片 |
冬日最佳水煮肉片的做法
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😃备菜
把猪肉切薄片，加入一勺耗油，两勺生抽，一勺料酒，一勺花生油，适量胡椒粉抓匀，然后加入两勺淀粉或者木薯粉抓匀，最后再放点油抓匀，防止肉片下锅后粘连。腌制15分钟左右
配菜的话根据自己的喜好准备，豆芽和金针菇，娃娃菜放在里面都很好吃，感觉比肉片还好吃。
切好姜片，蒜末，辣椒切段
准备一壶开水
把干辣椒和花椒小火炒香，注意不放油，炒完捞起放入碗中备用
😃捞菜
锅热后放油，小火，放入姜，葱白炒香，加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料翻炒均匀，待火锅底料融化后加入一壶热水。
水沸腾后放入配菜一般3-5分钟左右，菜熟后捞起放入盆中备用，同样再放入肉片，火腿肠片烫个3分钟左右，肉片烫熟后
捞起放在刚才装蔬菜的盆中。
再把锅中的汤底倒入捞熟的菜中，汤覆盖菜即可，然后把蒜末，辣椒，花椒，香菜撒在上面，再撒点芝麻。锅中烧点热油，浇淋在蒜末等香料上面。美味就出锅la
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其实这道菜很简单，主要就是用火锅汤底把菜捞熟，撒上蒜末等香料，热油浇淋就可以了。注意多放点蒜末哦
