翻沙芋头
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人做过这道菜
半糖小主
每次回老家吃宵夜必点的一款小吃
用料
翻沙芋头的做法
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芋头削皮洗干净切成2cm宽7cm长左右的条状，边边角角可以留着煮糖水
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锅里放油大火烧热，放芋头下去炸，油没过芋头就可以
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炸成这样微微黄，筷子能轻松扎进去就熟了，捞出备用
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锅里的油倒出来洗干净锅，把水跟糖1：2倒锅里中小火熬（芋头多的话就熬多点糖浆，只要能裹住芋头就可以了）
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糖水先冒大泡然后变小泡关火，把炸好的芋头倒进来不停翻炒，让糖水和芋头充分混匀
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这一步很重要，不要着急。糖水裹上糖浆后不停翻炒，一直炒到出沙就可以了（可以用风扇对着吹，起沙更快）
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出锅
小贴士
1、处理芋头最好带上手套，要不然有些人弄到手会很痒
2、喜欢吃甜一点的就放多点糖，糖跟水比例也是2：1
2、喜欢吃甜一点的就放多点糖，糖跟水比例也是2：1
