排骨只买精排，不要有脆骨。排骨先泡三个小时，期间换水，直至肉洗白。然后将排骨切成两厘米小粒，再次加水加盐洗净。此时注意将排骨用厨房用纸擦干(重点)
将多点豆豉切粒，一半瓣蒜捏成末，姜切粒，下热油锅炒香，在姜和蒜变黑前出锅。此时在油料里加入一勺白糖，半勺盐，一勺米酒，一勺生抽，一勺蚝油，两勺生粉。拌匀静置20分钟入味。电蒸锅由于火力小蒸30分钟。然后撒上葱末蒸一分钟。
上传你做的豉汁排骨
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