蔓越莓蛋糕卷

1、玉米油和牛奶混合搅拌均匀； 2、加入过筛后的低筋面粉；3、蛋黄和蛋白分离；4、在面粉中加入蛋黄翻拌，加入提前切碎的蔓越莓，蔓越莓需要提前15分钟泡软；5、打发蛋白：加入蛋白以及柠檬汁高速打发，产生大鱼眼泡泡加三分之一糖，然后高速继续打发到细腻泡泡，再加三分之一糖，然后很细腻了放糖低速打发，打到小弯勾就好了。6、烤箱预热，上下火150度，30分钟，把蛋白放三分之一到蛋黄里面翻拌均匀，再放三分之一到蛋黄面糊里面翻拌，然后把蛋黄面糊倒进蛋白霜中，翻拌均匀。7、铺好油纸，倒入面糊到模具中震荡没气泡，放入烤箱，25分钟左右时候开160度上下火让面糊上色。8、拿出来以后放一张油纸倒置，撕掉之前烤箱的油纸，半小时后抹沙拉酱，卷起来放冰箱1小时后切开。