红枣红糖糕
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人做过这道菜
Julia阿茱
我是红糖控。朋友送了红枣，用木薯粉做成这个Q弹口感的红糖糕。如果放冰箱保存，取出之后再蒸一下就可以。
用料
红枣红糖糕的做法
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红糖加白砂糖用热水化开，降温至40度
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面粉、木薯粉、卡仕达粉和酵母混合。如果没有卡仕达粉，可以不放，面粉增加10克。
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已经降温的糖水，加入混合的干粉內
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搅拌均匀，室温25到27度放置一个小时。
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一个小时后的面团已经发至两倍大，呈现出气孔。
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将3克泡打粉加5克的水化开，加入面团搅拌均匀。
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再将植物油加入搅拌
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油完全被面团吸收即可，不要过度搅拌。
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模具抹油，或铺上一层烤盘纸，我使用的是7寸模具。
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面团抹平，放上大枣装饰
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大火蒸25分钟，闷5分钟。蒸的时间依自己模具大小调整。越厚蒸的时间越久。
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出锅晾凉
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放凉后即可切片
