家常菜——素炒土豆丝胡萝卜丝

准备食材

刀工不行 用的插丝板
非常方便
【土豆丝泡在水里，防止氧化，清水洗两遍土豆丝，洗掉土豆中的淀粉，吃起来口感更脆，凉了以后不会回生】

油热下入葱姜一半蒜 小米辣 干辣椒
小米辣不喜欢吃可以不放
小火 防止辣椒段变糊

锅中漂出葱姜蒜香味，下入土豆丝胡萝卜丝
大火，快速翻炒几下
加入盐 生抽 醋

炒至土豆丝胡萝卜丝微软（微软状态可以看出来，没有刚放锅硬挺）
大概半分钟
出锅前撒上另一半蒜
我用的电磁炉，火比较慢，多炒了一会

出锅！
口感是脆脆的 微酸那种

卷饼吃绝配😋