粉蒸肉
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福伴春风
用料
| 第一部分腌制五花肉 | |
| 五花肉 | 600克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 大蒜 | 6个左右剁成颗粒 |
| 食用油 | 平时炒菜的量 |
| 第二部分 | 蒸肉粉 |
| 蒸肉粉 | 150克 |
| 五香粉或者十三香 | 适量 |
| 花椒粉 | 3克 |
| 盐 | 适量 |
粉蒸肉的做法
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买五花肉中间这一截比较好吃 洗净切3毫米厚的肉片
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（起锅烧油 油烧烫关火加入豆瓣酱和大蒜颗粒用锅的余温炒香炒出红油冷却待用 ）料酒 生抽老抽耗油 胡椒粉放入肉片加入豆瓣酱油拌均腌制40分钟
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蒸肉粉+一点点盐 五香粉（或者十三香）+花椒粉拌均后加入腌制好的肉片拌均
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腌制好的肉片和粉拌均假如太干可以+点水拌均
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底部放入土豆或者芋头 红薯块 上面放入粉蒸肉 冷水上锅 水开转中小火蒸90分钟左右即可
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这种做法还可以蒸羊肉 羊排什么的都好吃的
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我喜欢自己研磨
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量勺
