天地合一绝美新疆抓饭😋

羊肉不要拿热水焯 要用凉水泡出血水 把肉块上的肥油单独切下来几块  然后凉锅凉油放入肥疙瘩 简单煸炒 有利于后面的油香味更蹿
再放入白皮牙子翻炒 增加香甜的味道🍬

白皮牙子软榻了放入肉块翻炒 血色没有了 就放盐继续翻炒🥩

再放入黄萝卜 胡萝卜 颜色那叫一个漂亮 继续翻炒一会 放入热水炖煮20分钟 这时候油和水融合的肉香味就满溢了 尝尝汤的咸淡 后续还要加米 这时候的汤味可以比平时稍咸一些

这时候盛一碗汤出来 后面翻锅用 锅里留的汤差不多是这样 和菜肉齐平  图片这个水位

再加入提前泡了15分钟的大米 从中间磨开 如果是铁锅就不要贴锅边 会有糊味 这个时候四周是可以看到汤的 我没拍图 盖锅盖 大火3分钟 人不要离开 转一下锅边 转最小火10分钟 再翻米 这时候米粒粒分明 加入汤 再铺平米 戳几个洞 盖盖大火2分钟 把锅边油水蒸完

继续小火10分钟 不要开盖关火再焖10分钟 最后全部翻拌均匀后再盖盖5分钟 这样又控油 又提味

来吧 天地合一的软烂肉块和粒粒分明抓饭出炉  尝一口 哦吼 就是个歹😋😋😋