美味的鸡蛋灌饼

准备一个盆子和面粉，什么牌子都无所谓

倒入约400-500克

有刻度的杯子，然后是70度左右的温开水慢慢加，别一次加完，分几次加，加着来回搅着面，根据感觉差不多了停就行

然后开始手打，千锤百炼，来个50捶就行，这个做完之后放冰箱里就行，我是第二天早上吃，做完就放保鲜了

这个是油酥，很简单，分别是20克面粉，五克盐和7克左右13香或者南德，然后20克热油烧开往里一倒，来回搅就行，如下图

这个就是做好的油酥

先把烤肠热好，疫情在办公室条件有限，小面团里面裹的油酥，保住就行，手法无所谓，可以随心所欲

这个就是在盘子里被手捶后的样子，准备下锅

差不多这个颜色就倒进去鸡蛋液，小火，一定小火，不然容易糊

可以了，就这个样子

加上你喜欢的东西，我加的酸黄瓜和香肠还有番茄酱……

香，我感觉挺成功的，啧啧