戚风蛋糕-方便查

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戚风蛋糕

用料  

6寸戚风
鸡蛋 3个
低筋面粉 40克
玉米油 25克
牛奶 35克
细砂糖 30克
柠檬汁 2滴
8寸戚风
鸡蛋 5个(60克左右/个)
低筋面粉 75克
玉米油 45克
牛奶 60克
细砂糖 48克
柠檬汁 5滴

戚风蛋糕-方便查的做法  

  1. 牛奶和玉米油乳化后加入过筛的低筋面粉,加蛋黄搅拌均匀无干粉的状态。

    戚风蛋糕-方便查的做法 步骤1
  2. 蛋清冷冻至边缘有冰渣挤入柠檬汁。分三次加入细砂糖打发至细腻光滑的状态。

    戚风蛋糕-方便查的做法 步骤2
  3. 1/3蛋白加入蛋糊搅拌,然后之字形搅拌均匀。

    戚风蛋糕-方便查的做法 步骤3
  4. 预热烤箱
    下管160度上管130,60分钟。

    戚风蛋糕-方便查的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2022-11-29 14:57:50
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