砂锅红烧肉

准备好的部分原料，五花肉洗净，肉皮朝下，在炒锅里稍微煎一下，用刀刮干净，切成小块备用。黑乐砂锅洗净备用。

炒锅加水，放入五花肉块，倒入料酒。

大火烧开，撇净浮沫，煮五分钟捞出控水。

黑乐砂锅烧热，放入适量油，放入冰糖炒糖色。

翻炒至冰糖融化转小火，冒小泡泡，赶快倒入五花肉。

快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

放入桂皮，八角，香叶，花椒，葱姜蒜等。

放料酒，生抽，老抽，蚝油等翻炒片刻。

倒入开水。

大火烧开，转最小火慢炖半小时以上。

放盐调味，大火收汁。

翻拌均匀即可出锅。

色泽红亮的砂锅红烧肉出锅，肥而不腻，瘦而不柴，好吃！

成品。

色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦而不柴。

简单午餐：砂锅红烧肉，金银米饭，圣女果，凉拌紫美人萝卜，油焖辣椒。