大葱炒腊肠

腊肠清洗干净，沥一下水分。搭配大葱炒的腊味，可以用腊肠也可以用腊肉，或者用猪肉、牛肉都行。

大葱清洗干净，叶子有些焦黄的部分去掉，生姜去皮，彩椒清洗干净备用。

腊肠斜着切成薄片，4根小腊肠看起来不多，切出来还挺多的。

烧一锅热开水，把腊肠隔水蒸5分钟，这样炒出来的腊肠不会干柴塞牙。腊肠先切再蒸或者先蒸再切都可以。

大葱斜着切成丝，不要切太大了。大葱的叶子含有丰富的维生素C，比葱白中的含量更多。

生姜切成薄片，彩椒同样切小段。彩椒是做搭配的，如果喜欢辣味比较明显的，可以换成小米椒。

热锅放油，转中火，放入姜丝和大葱翻炒到断生

放入彩椒翻炒断生，加入适量的盐调味。腊肠本身是咸的，为了避免整个菜过咸，炒好的大葱要先放盐

加入蒸熟的腊肠，跟大葱一起翻炒均匀，一道营养美味又下饭的大葱炒腊味就做好了。

大葱不起眼，却可以搭配做出很多美味佳肴，就连北京特色美食京酱肉丝都用山东大葱做搭配呢