奶酥小吐司
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郑郑有糍
抹茶（可可）奶酥小吐司
大家好几个人问我要方子，下次我拍了图步骤再改下！
奶酥馅：
黄油50g
糖粉.25g
（软化黄油，与糖粉一起搅拌均匀至无干粉）
淡奶油：30g
搅匀
奶粉：90g
抹茶粉（可可粉）：3.5g（8g）（要用好的）这里用的是日本丸久原装 五十铃抹茶粉宇治绿茶粉
搅拌均匀，大概190g左右，
冷藏20分钟后，均匀分成12份圆球！16g左右，冷藏备用
面包胚（小方模具12连）做多请翻倍
高筋粉（王后）250g
白砂糖 30g
盐2g
奶粉10g
酵母粉3g
蛋液25g
牛奶160g （根据面粉吸水度程度不同，自行调节 5-10g左右）
先一起放入厨师机（这边用的是瑞典奥斯汀）打出7-8成筋膜
黄油30g
打出筋膜（手套膜）
发酵2倍大（手指撮洞不变形，也可省略发酵，随你高兴）
分割面团平均分成12份
滚圆整形12个，再从第一个压扁，将馅料包入，压擀平，表面横切数刀，折叠整形！
30度发酵至10分满
预热好的烤箱 上火 160 下火 180 20分钟（根据自己烤箱脾气）我这里用的是凯度sky蒸烤箱，注意上色！不喜欢变色的，10-15分钟时可以盖上锡纸
完成后立马出炉 ，脱模，凉至中心有一点点问问热装起来，第二天吃的时候不会发干！
大家好几个人问我要方子，下次我拍了图步骤再改下！
奶酥馅：
黄油50g
糖粉.25g
（软化黄油，与糖粉一起搅拌均匀至无干粉）
淡奶油：30g
搅匀
奶粉：90g
抹茶粉（可可粉）：3.5g（8g）（要用好的）这里用的是日本丸久原装 五十铃抹茶粉宇治绿茶粉
搅拌均匀，大概190g左右，
冷藏20分钟后，均匀分成12份圆球！16g左右，冷藏备用
面包胚（小方模具12连）做多请翻倍
高筋粉（王后）250g
白砂糖 30g
盐2g
奶粉10g
酵母粉3g
蛋液25g
牛奶160g （根据面粉吸水度程度不同，自行调节 5-10g左右）
先一起放入厨师机（这边用的是瑞典奥斯汀）打出7-8成筋膜
黄油30g
打出筋膜（手套膜）
发酵2倍大（手指撮洞不变形，也可省略发酵，随你高兴）
分割面团平均分成12份
滚圆整形12个，再从第一个压扁，将馅料包入，压擀平，表面横切数刀，折叠整形！
30度发酵至10分满
预热好的烤箱 上火 160 下火 180 20分钟（根据自己烤箱脾气）我这里用的是凯度sky蒸烤箱，注意上色！不喜欢变色的，10-15分钟时可以盖上锡纸
完成后立马出炉 ，脱模，凉至中心有一点点问问热装起来，第二天吃的时候不会发干！
用料
| 面包胚 | |
| 高筋粉 | 250g |
| 白砂糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 奶粉 | 10g |
| 酵母 | 3g |
| 蛋液 | 25g |
| 牛奶（根据面粉吸水量） | 150-160g |
| 黄油 | 30g |
| 奶酥馅 | |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 25g |
| 淡奶油 | 30g |
| 奶粉 | 90g |
| 可可粉 | 8g |
| 或抹茶粉 | 3.5g |
| 或紫薯粉 | 10g |
