家常红烧鲫鱼

四条鲫鱼清洗干净，切花刀。

生抽，老抽，醋，蒜倒入碗中

鲫鱼表面裹上薄薄的面粉

铁锅热油，油冒烟后锅中放入一小点点盐（防止崩锅）后入鲫鱼，待一面煎出金黄色的硬壳后翻面继续煎，煎至两面金黄（鱼要煎成硬壳后才能翻面，不然会碎）

鱼煎好之后趁油热在鱼周围的锅边撒入白糖，待锅冒白烟后放入葱、姜、大料、辣椒，最后倒入一开始准备的蒜瓣及料汁，盖上盖子，等料汁烧开后打开锅盖倒入啤酒及清水，水量没过鱼即可。

加好水之后加入盐，盖上盖子煮开后转中火继续炖煮十五分钟左右（视鱼大小而定）

鲫鱼做好啦！特别香😄