发面皮红豆（椰香）饼
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人做过这道菜
四叶_垛米
最近静默了好久，天天就是做吃的，娃说想吃啥就做啥，这两天突然很想吃红豆饼或绿豆饼的，正好家里还有小半袋红豆，就做红豆饼吧！
为了下次做方便查找，先把配方记录一下，下次做再补齐步骤图吧
为了下次做方便查找，先把配方记录一下，下次做再补齐步骤图吧
用料
| 饼皮 | |
| 低粉（中粉也行，我中粉用完了，用的低粉） | 250克 |
| 水（或奶） | 110克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 酵母 | 2克 |
| 椰子油 | 50克 |
| 泡打粉（可不加） | 2克 |
| 馅料 | |
| 红豆馅 | |
| 红豆 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 椰子油 | 30克 |
| 奶油 | 50克 |
| 椰丝馅 | |
| 椰蓉 | 50克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 适量 |
| 奶油 | 20克 |
发面皮红豆（椰香）饼的做法
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（红豆馅）红豆泡一晚上，高压锅蒸半小时
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出锅后压成泥（可以手动也可以破壁机），加入砂糖、椰子油拌匀
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把饼皮的材料全部混匀，揉成面团（不用揉太狠）盖上醒发20分钟（我这现在比较凉，夏天应该十分钟就可以了）
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面团、红豆馅都分成大小均匀的小等份（我做的是皮20克，馅25克的比例）
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饼皮面团团成圆形，用擀面杖擀薄，包入馅料（红豆 绿豆 椰蓉…，随个人喜欢），团成圆形
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做成自己喜欢的形状，方形、圆形、椭圆，随心所欲哈（也可以加上自己喜欢的装饰，我是用筷子点的小梅花，还有用模具印的樱花）
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烤箱预热200℃，5分钟后，中层上下火190℃ 10分钟出炉，翻面再考5分钟（温度时间请根据自家烤箱脾气做适当调整），烤至两面有点焦黄就可以了
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椰蓉馅的做法：把椰蓉馅所有材料混一起拌匀就可以了
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刚出炉皮是脆的，如果喜欢吃软的可以密封放一个晚上
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