香菇腐竹鸡翅煲
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Jackie_YW
用料
香菇腐竹鸡翅煲的做法
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香菇腐竹提前用水泡开，再将香菇切块、腐竹切段、姜切片、葱切段、鸡翅切花刀；
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锅里放少量油，将鸡翅煎出油，加入姜片炒香；
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加入香菇、八角，倒入生抽、老抽、柱侯酱炒匀；
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将翻炒过的鸡翅和香菇移入砂锅，加水，水没过鸡翅，煮开加盖，小火煮20分钟；
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锅里加入腐竹煮10分钟，收汁；
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出锅撒上葱花，翻炒一下即可，香菇和腐竹吸收了鸡翅的肉香，鸡翅肉质弹嫩，好吃得不得了！
小贴士
1、一定要用干香菇，干香菇会转化出大量鸟苷酸盐，产生强烈的鲜味；
2、如果用鲜腐竹，不用再炖煮10分钟，入锅后就可收汁了；
3、除了生抽、老抽、柱侯酱，可以根据自己口味再加盐和糖调味，没有柱侯酱用XO酱、蚝油都可。
2、如果用鲜腐竹，不用再炖煮10分钟，入锅后就可收汁了；
3、除了生抽、老抽、柱侯酱，可以根据自己口味再加盐和糖调味，没有柱侯酱用XO酱、蚝油都可。
