山药胡萝卜炖羊排
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人做过这道菜
胖就胖有力量
寒潮来袭，炖点羊排给老人和孩子滋补滋补
用料
山药胡萝卜炖羊排的做法
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老人和孩子吃，羊排切成小块，清水加入高度白酒浸泡一晚，中间换两到三次水，将血水排出
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为了节约时间，一边将羊排冷水下锅，加入葱姜煮出血沫，一边将砂锅内加入适量的水烧开，砂锅里一定要保持足够的水
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羊排焯好后放入砂锅里大火继续煮，然后将胡萝卜用羊油煸炒一下，炒出金黄色后和羊油一起倒入砂锅里，此时加入切好的苹果碎一起炖，肉质更鲜嫩，口感也好，煮开后15分钟转小火盖上盖子焖煮一个半小时
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羊排炖一个半小时左右开盖转大火，加入山药，山药提前泡一下，然后继续大火煮20分钟，加入适量的盐和胡椒调味出锅
小贴士
1. 加入苹果可以让肉更嫩，汤的口感也更加鲜甜
2. 不要加花椒大料或者料理包，羊排吃的是鲜嫩多汁的味道和口感，只需要盐和胡椒调味即可，盛入碗里时可根据个人口味在加入蒜苗香菜辣椒油等调味料
2. 不要加花椒大料或者料理包，羊排吃的是鲜嫩多汁的味道和口感，只需要盐和胡椒调味即可，盛入碗里时可根据个人口味在加入蒜苗香菜辣椒油等调味料
