玉米面棒棒馍

准备150g玉米面和150g开水。

在玉米面中加入开水，边烫边搅，搅成这样的絮状。

搅匀后的玉米面絮晾至温热，打入一颗鸡蛋。

再加入10g的糖促进发酵。

再加入5g酵母。

搅拌成这样的面糊。

在面糊的基础上继续加入350g面粉。

加入37度左右的温水搅拌成絮状。(水温不宜超过40度，会烫死酵母。）

下手揉成光滑的面团。因为面团很软所以需要耐心去揉，揉的过程中案板上要不断的加干面粉。

分成大小均匀的面剂，我分成了八个剂子。

开始用揉馒头的手法去揉面团，在用手搓成这样中间粗两头细的棒棒馍。

有点像红薯。

全部整理成棒棒馍后，蒸屉上刷油防粘，放上棒棒馍盖上盖子室温醒发。（放的时候要有间距，否则会粘连在一起。）

醒好后水开计时蒸15分钟。蒸好后闷3分钟出锅。

平底锅刷油放上棒棒馍，开火煎至底部金黄出锅。

棒棒馍就做好了。

底部煎香酥脆。

里面蓬松暄软。

赶快回家试做起来吧～好吃到停不下来～