菠菜芝士扭扭棒
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人做过这道菜
逍遥游88888
疫情封控超市也不开门，为了买到菠菜找了半天，最后跑到附近的菜园子，老板很好，说相中哪颗挖哪颗。亲自下手挖了几颗香葱和嫩菠菜，真正的鲜嫩，做一款元气老师的菠菜芝士扭扭棒，也及时的交个作业，无糖无油，材料简单味道不简单～
用料
| 水解面团： | |
| 高粉 | 350克 |
| 低粉 | 150克 |
| 水 | 320克 |
| 主面团： | |
| 波兰种 | 150克 |
| 盐 | 10克 |
| 低糖酵母 | 3克 |
| 水 | 65克 |
| 馅料： | |
| 生菠菜 | 150克 |
| 香葱段 | 30克 |
| 芝士碎 | 80克 |
| 培根片 | 100克 |
| 波兰种： | |
| 高粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
菠菜芝士扭扭棒的做法
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先把水解面团里的所有材料混合均匀后冷藏40分钟备用。
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水解面团的同时准备馅料
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把波兰种加入水解好的面团里面搅打2分钟，再加入酵母搅打2分钟，再加入盐搅打一分钟，分次加入65克水后快速打至扩展状态
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面团含水量比较大，手上可以沾水取出打好的面团，把所有馅料摊平在面团上，用切面刀把面团反复切开叠放，最后把馅料包裹进去，滚圆。
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把滚圆好的面团放入发酵盒基础发酵60分钟。
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发酵好的面团分切成200克一个的面团。
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整成短棍状，多撒面粉
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取一短棍面团两面多沾干面粉，用手拍平，由上往下三分一处折一下，由下往上三分一处折一下，对折压紧，搓成长棍。
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把搓好的长棍再次像拧麻花一样，一手往外推，一手往里收。
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整形好的扭扭棒放入大烤盘4根
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金盘放三根
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风炉两层同烤，入炉喷水，220度15分钟
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没有美丽的外表，却有不错的味道
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趁热切一块。
小贴士
这个面包的含水量较大，需要多撒干粉，另外搅面时最后加水
波兰种的做法是把波兰种里面材料混合均匀，室温发酵两小时再放去冰箱发酵一晚使用。
波兰种的做法是把波兰种里面材料混合均匀，室温发酵两小时再放去冰箱发酵一晚使用。
