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黄哈儿香辣牛蹄 标准操作流程

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黄哈儿添香调料的厨房  黄哈儿添香调料
辅料:高汤1000g、白萝卜400g、小米椒10g、香菜5g
调料:香辣酱100g、川卤10g、飘香油30g

用料  

牛蹄 500g

黄哈儿香辣牛蹄 标准操作流程的做法  

  1. 牛蹄剁成块，用喷火枪烧去没有处理干净的毛，再清洗干净，放姜葱料酒焯水
    备用

  2. 锅中放入适量的油，下入牛蹄煸炒表皮微黄，倒出多余的油，再放入高压锅

  3. 锅中放入高汤、水煮料、川卤煮开1分钟滤渣，把汤倒入高压锅放入飘香油小火
    压30分钟

  4. 提前煮好的白萝卜放入盘中垫底，压好的牛蹄到入锅中大火收汁浓稠装盘放入
    红小米椒香菜点缀即可

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该菜谱发布于 2022-12-04 00:19:00
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