水煮肉片
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人做过这道菜
神气的小蜗
用料
| 里脊 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 植物油 | 大量 |
| 香菜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 素菜（娃娃菜之类的） | 适量颗 |
水煮肉片的做法
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里脊切厚厚的薄片，依次加入盐，白胡椒，生抽，蛋清，淀粉，少许植物油，抓匀腌制，时长不低于30分钟。
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油热，下葱花蒜末，郫县豆瓣酱，火锅底料，小火，炒开以后加入热水，放盐，糖，生抽，陈醋，蚝油调味。
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加入事先准备好的娃娃菜，煮熟盛出，置入大碗。
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使用筷子将腌制的肉片一片片下去锅中，待定型后搅拌，三分钟肉片变色连汤底一块儿盛出放入大碗中。
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碗中撒入葱花蒜末，花椒，干辣椒，花椒粉，辣椒粉，淋上热油。香菜装饰
