猪肝紫菜蛋花汤

猪肝切片，尽量切薄点，这样容易熟，切好后多次换水清洗，然后加料酒、盐再多洗几次，洗好后加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟

紫菜浸泡15分钟，淘洗干净，取出备用。
姜切片，蒜切片
鸡蛋打散备用

冷锅热油，油烧热后稍微冷却一下，小火，倒入腌制好的猪肝，快速翻炒，猪肝变色后迅速加一瓢水，水开后，快速捞出猪肝，猪肝备用，水倒掉（要点1、油温不要太高，油温高容易把猪肝炒老。要点2、加水不用太多，它就是一个洗猪肝的作用，这个水特别腥，所以要倒掉）

锅洗净烧干后放油，加入姜蒜，翻炒，加水，水开后倒入紫菜，煮两分钟后再倒入猪肝，开小火，倒入鸡蛋（这里开小火利于鸡蛋定型），煮两分钟后，开大火，加入盐、味精、香油（味精可加可不加）
出锅

这个菜谱是第一次做，没有拍照，但我觉得味道不错，所以写下来留着下次做，属于写给自己看的哈